Gourmandise raffinée, on reconnaît au miel du Gâtinais une grande qualité depuis le XIXe siècle. Impensable donc de ne pas proposer ce délice de la nature à la boutique du CNPMAI. Soucieux de mettre en valeur les produits et producteurs locaux, partez à la rencontre de ceux qui travaillent pour une alimentation locale et de qualité.
Ce mois-ci nous vous présentons Josselin Ana, né d’une famille de producteurs à Milly-la-Forêt depuis plusieurs générations, et apiculteur jusqu’au fond du cœur.
Au cœur du Gâtinais : « Une histoire de famille et miel »
Josselin Ana a baigné depuis tout petit dans l’apiculture, c’est une passion transmise par son père et ses oncles qui pratiquent cet art depuis les années 60. Cet apiculteur du Gâtinais a démarré son activité en 2007. C’est aujourd’hui aidé de sa famille, qu’il exploite la centaine de ruches dont il dispose pour produire plusieurs tonnes de miel par an. Son père, désormais à la retraite, continue de vivre la passion des abeilles et de la production de miel en apportant son soutien et ses nombreuses années d’expériences à son fils.
Ses ruches sont situées au cœur du Parc Naturel Régional du Gâtinais Français, principalement sur Milly-la-Forêt et ses alentours. Cela lui permet d’obtenir différentes variétés de miel : le miel de printemps, d’Acacia, de Châtaignier, forêt, mais aussi Bruyère, Tilleul, Sarrasin, toutes fleurs, et bientôt Thym. Ces récoltes spécifiques se diversifient à mesure que les agriculteurs locaux diversifient les cultures alentours.
Du miel mais pas que ! 
Les petites ouvrières de L’Abeille de Milly nous offrent bien plus qu’un délicieux nectar sucré, Josselin Ana propose une grande variété de produits. Pollen, cire, propolis, miel en rayon font partie des autres produits de l’apiculture. Et l’apiculteur de Milly-la-Forêt a d’autres spécialités à nous proposer : les bonbons au miel et propolis, mais aussi des miels aux saveurs combinées gourmandes et originales, comme le miel vanille, miel et noix ou encore miel et menthe poivrée de Milly.
Ces délicieux produits sont demandés principalement au niveau régional, cependant il arrive qu’ils traversent les frontières pour s’exporter à l’international ! Josselin Ana a l’amour de son métier et des bons produits, il souhaiterait adresser un message à tous ceux qui apprécient le fruit de son travail : « Je voudrais leur dire merci tout simplement ».
La préférence de Josselin Ana
Parmi toutes les variétés de miel produites par L’Abeille de Milly, nous avons demandé à Mr Ana quel était son miel favori : « Celui que je préfère personnellement c’est le miel de Forêt, j’en mange tous les matins. Mais j’ai aussi la chance de goûter directement dans la ruche en journée. »
Difficile de tous les goûter à l’instar de l’apiculteur, mais désormais vous saurez avec lequel commencer !
